[별명] 흑미, 흑갱미

[출처]《본초강목》

[성미] 성질은 평하고 맛은 달다.

[귀경] 신장경, 비경, 간경으로 들어간다.

[효능]

자음작용이 있으며 머리카락이 하얗게 변하고 시력이 떨어지며 허리가 아프고 다리에 힘이 없어지는 사람에게 적합하며 섬유질이 많고 소화속도가 느려 혈당을 빨리 올리지 않으므로 당뇨가 사람에게도 좋다. 칼륨과 마그네슘이 풍부해 고혈압환자나 심혈관질환이 있는 사람에게 효과가 있다.

[주의사항]

검정쌀은 껍질이 단단하고 삶아도 호화가 잘 되지 않으며 위산에도 쉽게 소화되지 않아 장염이나 만성위염이 있는 사람 또는 소화불량에 걸린 사람에게는 좋지 않다.

[약선응용]

1. 검정쌀죽 - 팥과 연자, 땅콩, 계화와 함께 죽을 쑤어 먹으면 간과 신장이 강해지고 머리카락에 윤기가 돋는다.

2. 산약흑미저위탕 - 돼지위를 뜨거운 물에 데쳐내어 그 속에 산약과 흑미를 넣고 삼계탕처럼 두 시간정도 끓인 다음 양념하여 먹으면 신장이 튼튼해진다.

[참고문헌]

《본초강목》: 신장과 간을 보하고 눈을 밝게 하며 활혈작용을 한다.

[기타]

흑미는 광택이 나는 것이 좋으며 물에 불리면 자색빛색이 되는 것이 좋고 만약 물이 검정색으로 먹물처럼 보이면 그것은 물감을 들인 것이다.